Für das Pastrami, das unsere Gäste am Samstag verkosten sollen haben wir diesmal den Senf auch selbst produziert. Wir sind neugierig, wie er schmecken wird.

Zutaten:

• 30 g Senfkörner, gemahlen (von Colmans)
• 2 Messerspitzen Wasabi Pulver (von S&B)
• 1 halber Teelöffel Zitronenpfeffer (von Kontany/Gourmet)
• 10 ml Wasser
• 2- 4 cl Cognac (von Remy Martin)

Senfpulver oder gemahlene Senfkörner mit Wasser zu einem Brei verrühren, Gewürze hinzugeben, mit Cognac auf die gewünschte Konsistenz „verdünnen“. Im Anschluß in ein steriles Gefäß geben und ziehen lassen.